Vitamin A adalah nama generik untuk sekelompok senyawa yang larut dalam lemak yang terlibat dalam menjaga kesehatan kekebalan tubuh, pertumbuhan sel, dan kesehatan mata.
Vitamin ini juga penting untuk perkembangan normal dan fungsi banyak organ vital, termasuk jantung, ginjal dan paru-paru. Selada merah penuh dengan vitamin A, menyediakan 127 kebutuhan harian hanya dalam porsi 3 cangkir setara 85 gram.
Selada daun merah adalah sumber vitamin K yang sangat baik , menyediakan 149% dari kebutuhan harian dalam 3 cangkir daun cincang. Vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah. Tanpa itu, Anda akan meningkatkan risiko pendarahan yang tidak terkontrol. Selain itu, vitamin ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang.
Banyak orang di seluruh dunia memiliki tekanan darah tinggi, yang menyebabkan jantung bekerja lebih keras dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung atau stroke. Kalium, yang ditemukan dalam jumlah yang cukup dalam selada merah, tampaknya menurunkan tekanan darah dengan mengurangi efek natrium dan membantu melebarkan pembuluh darah.