Sahijab Tips – Anggur laut kini mulai dipopulerkan oleh masyarakat, terutama para influencer di aplikasi berbagi video pendek. Padahal, anggur laut ini telah dikenal sejak lama terutama di Jepang yang memiliki nama umibudo yang dikenal sebagai kaviar hijau.
Makanan yang satu ini adalah salah satu lauk ikonik di Okinawa, Jepang. Orang Okinawa percaya bahwa, untaian anggur laut hijau seperti mutiara membantu mereka menjaga kesehatan dan rahasia umur panjang.
Kata 'umibudo' secara harfiah berarti laut (umi) dan anggur (budo) dalam bahasa Jepang. Anggur laut ini semakin populer di seluruh dunia karena kemiripannya dengan telur ikan dan anggur meskipun ukurannya lebih kecil, namun rasa laut alaminya.
Anggur laut ini dapat dimakan langsung dan rasanya yang manis, asin dan gelembung seperti mutiara. Bahkan anggur laut ini melepaskan rasa umami, permainan antara manis dan asin, yang mengingatkan pada kerang segar.
Baca Juga: 5 Manfaat Tepung Tapioka untuk Kesehatan, Alternatif Bebas Gluten
Dikutip Sahijab dari laman Organicfacts, peneliti telah menemukan bahwa anggur laut kaya akan protein dan mineral seperti fosfor, kalsium, magnesium dan tembaga. Juga mengandung vitamin A, C, E dan sejumlah thiamin, riboflavin dan niacin. Seperti kebanyakan makanan yang berasal dari laut, anggur laut juga memiliki tingkat yodium yang tinggi.
Di Okinawa, umibudo disebut 'anggur laut umur panjang' karena orang percaya memiliki manfaat kesehatan serta kemampuan anti-penuaan. Ada beberapa laporan ilmiah yang tersedia untuk sepenuhnya memahami potensi terapeutik anggur laut ini.
Penelitian menunjukkan bahwa umibudo dapat menjadi sumber protein nabati yang sangat baik, untuk orang-orang yang menjalani diet alternatif. Pada penelitian terhadap hewan juga telah menunjukkan bahwa, anggur laut dapat memiliki efek perlindungan kardiovaskular.
Mengkonsumsi anggur laut secara teratur juga dapat membantu menurunkan berat badan dan mengatur kadar kolesterol.
Konsumsi anggur laut sebagai bagian dari makanan harian juga dapat membantu dalam perawatan kulit. Rumput laut yang kaya antioksidan sering digunakan untuk sifat antibakteri, anti-jerawat, pelembab dan pemutih kulit dalam produk kosmetik.
Anda bisa makan umibudo apa adanya dan menikmati rasa laut di mulut. Rasanya juga enak saat dicelupkan ke dalam berbagai saus. Di Jepang sering digunakan sebagai topping untuk hidangan atau disajikan dengan sashimi.
Paling baik dimakan mentah karena kehilangan rasa dan teksturnya yang unik saat dimasak. Umibudo menawarkan kontras tekstur yang indah dengan hidangan seperti sushi, salad tuna atau hanya telur rebus sederhana.