Sahijab – Apa saja khasiat rebung untuk kesehatan? Rebung adalah salah satu bahan yang ada di dalam masakan di Asia Selatan. Tunas bambu yang masih muda ini dapat dimakan, dan mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat, juga menjadi bagian dari pengobatan tradisional Tiongkok (TCM).
Namun ada lebih dari 1000 varietas bambu yang berbeda di dunia, dan tidak semuanya bisa dimakan. Sementara rebung yang bisa dimakan biasanya berasal dari spesies bambu Bambusa dan Phyllostachys edulis, yang terasa lembut dan juga halus saat dikunyah.
Biasanya memiliki warna kuning gading, dengan daging bambu yang berwarna putih berubah menjadi kekuningan saat dimasak. Tahukah Anda, jika rebung kaya akan nutrisi dan baik untuk kesehatan? Dikutip Sahijab dari Style Craze, berikut manfaat rebung untuk kesehatan yang harus Anda tahu.
Baca Juga: 7 Khasiat Daun Salam yang Wajib Kamu Ketahui untuk Kesehatan
Rebung mengandung protein unik yang disebut dendrocin, yang menunjukkan aktivitas antijamur terhadap Fusarium. Jamur ini ditemukan di tanah, udara, dan tanaman yang sering menyebabkan keracunan makanan. Tunas mengandung peptida baru yang memiliki aktivitas antimikroba terhadap bakteri dan jamur patogen.