Sahijab Tips – Sayuran menyediakan vitamin dan mineral yang sangat tinggi, yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Sayuran juga sangat baik untuk menjaga kulit sehat bercahaya hingga menurunkan berat badan, tapi apakah lebih baik dikukus atau dimakan mentah?
Ada yang mengatakan, jika mengukus sayuran adalah cara terbaik untuk mengunci nutrisi. Dan ada pula yang mengatakan bahwa makan sayuran mentah lebih bermanfaat bagi kesehatan. Anda memang bisa makan wortel atau lobak mentah, tetapi bagaimana dengan sayuran lainnya?
Dikutip Sahijab dari laman Healthshots, menurut Journal of Zheijang University Science, sebuah penelitian dilakukan pada nutrisi dan senyawa brokoli yang meningkatkan kesehatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua metode memasak, kecuali mengukus, menyebabkan hilangnya vitamin C dan klorofil secara signifikan.
Ada penurunan yang signifikan dari total protein larut serta gula larut juga. Bahkan glukosinolat alifatik dan indol secara signifikan dimodifikasi oleh semua metode memasak tetapi tidak dengan dikukus. Ini jelas menunjukkan bahwa mengukus sayuran, terutama brokoli, jauh lebih baik untuk kesehatan.
Anda hanya membutuhkan sayuran cincang dan keranjang pengukus dengan wajan untuk mengukus sayuran.
Berikut adalah beberapa manfaat mengukus sayuran: