Terong adalah sumber serat makanan yang baik, dan sangat penting untuk kesehatan pencernaan, serta untuk buang air besar secara teratur. Ini membuat tinja menjadi lebih banyak sehingga lebih mudah melewati saluran pencernaan, juga merangsang gerakan peristaltik.
Terong ungu mengandung sedikit lemak atau kolesterol dan memiliki kandungan air yang tinggi. Ini adalah makanan yang sangat sehat bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan atau memerangi obesitas. Serat juga sangat mengenyangkan, yang berarti menghambat pelepasan ghrelin, hormon yang memberi tahu pikiran kita bahwa kita lapar.
Solasodine rhamnosyl glycosides, ekstrak yang ditemukan dalam kulit terong, memiliki potensi membunuh sel kanker kulit. Sebuah artikel di International Journal of Clinical Medicine, melaporkan dua studi kasus di mana ekstrak terong berhasil digunakan untuk mengobati kanker kulit non-melanoma.
Terong ungu sangat baik untuk orang yang berisiko tinggi mengalami degradasi tulang dan osteoporosis. Mengapa? Karena mengandung senyawa fenolik, yang memberi warna unik pada terong dan banyak buah lainnya.