Resistensi insulin menghambat pengambilan glukosa oleh sel dan menyebabkan gula darah tinggi. Penelitian telah membuktikan bahwa pola makan nabati membantu meningkatkan kontrol gula darah, dengan membuat tubuh lebih sensitif terhadap insulin.
Kadar HbA1c atau hemoglobin A 1c diuji untuk mendiagnosis diabetes dan pradiabetes. Nilai HbA1c 5,7% hingga 6,4% didiagnosis sebagai pradiabetes, sedangkan 6,5% atau lebih tinggi didiagnosis sebagai diabetes.
Fungsi utama hemoglobin adalah membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh bagian tubuh. Kelebihan glukosa dalam darah menyebabkan hemoglobin dilapisi dengan glukosa. Sebuah penelitian menemukan bahwa, orang yang mengonsumsi pola makan nabati mengurangi nilai HbA1c dibandingkan dengan mereka yang berdiet konvensional.
Konsumsi daging merah dan produk hewani serta makanan olahan secara berlebihan, dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL. Ini pada akhirnya dapat menyumbat arteri dan menyebabkan masalah kardiovaskular. Tetapi makan pola makan vegetarian dan berolahraga secara teratur, dapat membantu menurunkan kolesterol LDL.
Baca Juga: Manfaat Gandum untuk Kesehatan Terutama Penderita Diabetes