Sahijab – Apa saja manfaat gandum utuh untuk kesehatan, selain menjadi salah satu sumber karbohidrat dan makanan pokok? Gandum adalah salah satu jenis biji-bijian layaknya beras, namun memiliki keunggulan karena kandungan seratnya yang tinggi.
Selain itu, gandum juga kaya akan berbagai nutrisi termasuk antioksidan dan berbagai asam amino esensial yang baik untuk tubuh. Gandum bahkan disebut sebagai salah satu sumber karbohidrat yang aman bagi penderita diabetes, karena tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah.
Dikutip Sahijab dari Whole Grain, berikut adalah manfaat gandum untuk kesehatan yang tidak bisa disepelekan. Bahkan, hampir dua pertiga warga Amerika memakan gandum untuk sarapan dan sebagai makanan pokok sehari-hari.
Baca Juga: Manfaat Cabai Hijau Kecil untuk Kesehatan Jantung
Para ilmuwan di Departemen Teknik Pangan Universitas Hacettepe di Ankara, Turki menemukan bagaimana gandum mengandung antioksidan. Dalam penelitiannya mereka menemukan kandungan flavonoid, asam fenolik hingga lutein, yang menunjukkan aktivitas antioksidan yang sangat tinggi.
