Minyak bunga matahari: Memiliki hampir 1 mikrogram vitamin K per sendok makan.
Minyak zaitun: Mengandung lebih dari 8 mikrogram Vitamin K per sendok makan.
Minyak tumbuhan mengandung lebih sedikit minyak mineral daripada yang diperoleh dari sumber hewani. Berikut perbandingan kandungan mineral dalam minyak bunga matahari dan minyak zaitun
Minyak bunga matahari: Minyak nabati tidak menawarkan mineral sama sekali.
Minyak Zaitun: Minyak zaitun adalah minyak buah dan memiliki beberapa mineral, meskipun dalam jumlah sedikit. Di antaranya mengandung zat besi, potassium, natrium, kalsium
Dari perbandingan di atas, jelas bahwa minyak zaitun lebih sehat daripada minyak bunga matahari dalam hal kandungan Vitamin K, asam lemak, dan mineral. Minyak zaitun tidak mengganggu keseimbangan asam lemak omega 6 dan asam lemak omega 3, sedangkan minyak bunga matahari dapat meningkatkan rasio asam lemak ini.
Lemak tak jenuh ganda dalam minyak bunga matahari bisa membuatnya menjadi tengik lebih mudah daripada minyak zaitun. Minyak zaitun juga memiliki rasa buah tidak seperti minyak bunga matahari, yang hambar.
