Warna madu secara signifikan mempengaruhi kualitas dan terutama rasa madu. Meskipun madu akan menjadi gelap seiring waktu dan rasanya akan berubah, namun tetap aman untuk dikonsumsi.
Meski warna tidak termasuk dalam sistem grading, banyak produsen dan konsumen yang tertarik dengan warna tersebut. Madu berwarna terang biasanya memiliki rasa yang ringan, sedangkan madu yang lebih gelap biasanya memiliki rasa yang lebih kuat.
Selain rasanya, warna madu juga bisa menentukan jumlah antioksidan dalam madu. Madu yang berwarna lebih gelap biasanya memiliki konsentrasi antioksidan yang lebih tinggi, sedangkan yang lebih terang memiliki konsentrasi yang lebih rendah.
Apa pun jenisnya, madu adalah suplemen makanan yang sangat baik, pengganti gula terbaik dan obat berkualitas untuk banyak gangguan kesehatan.
Jika Anda sedang mencari madu, warna lebih terang cocok untuk pancake dan kue karena rasanya yang ringan. Madu yang lebih gelap memiliki rasa yang lebih kuat, bagus untuk mempertahankan kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan.