Hemoglobin adalah protein yang mengandung zat besi yang ada dalam darah dan membantu dalam pengangkutan oksigen ke sel. Terlihat dalam beberapa penelitian bahwa jantung pisang merupakan sumber yang kaya zat besi dan serat, yang dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
Jantung pisang mungkin memiliki potensi efek hipokolesterolemia atau penurun kolesterol darah. Efek ini mungkin ditunjukkan olehnya, karena adanya asam lemak tak jenuh, saponin, flavonoid, vitamin E dan serat makanan. Zat-zat ini juga dapat membantu melindungi hati dari kerusakan dan menjaganya.
Setelah mengetahui manfaat jantung pisang, mari kita lihat salah satu olahan jantung pisang dengan ditumis pedas. Berikut bahan dan caranya:
Bahan-bahan:
