Sebuah penelitian kecil yang dipresentasikan oleh American Chemical Society menemukan bahwa, makan ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah. Ini bisa jadi karena mereka mengandung konsentrasi tinggi fitokimia yang disebut asam klorogenat, yang telah dikaitkan dengan penurunan tekanan darah dalam beberapa penelitian.
Gumpalan darah, juga dikenal sebagai trombosis, adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia. Untungnya, hal tersebut dapat dicegah, mungkin dengan menambahkan sedikit ubi ungu ke dalam makanan. Seperti disebutkan sebelumnya, ubi ungu mengandung asam klorogenat. Senyawa kimia ini telah terbukti memecah gumpalan darah dan menghambat aktivitas enzimatik protein dan peptida prokoagulan.
Ubi ungu sarat dengan antioksidan dan fitonutrien penangkal penyakit, yang bekerja sama untuk menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa, seperti mengurangi peradangan. Salah satu elemen dalam koktail yang kuat ini adalah anthocyanin, yang memberi kentang warna ungu cemerlang dan bertindak sebagai antioksidan kuat.
Sayangnya, kebanyakan dari kita tidak mendapatkan cukup serat dalam makanan kita.
Mengapa serat begitu penting? Salah satu alasan terbesar adalah membantu menjaga segala sesuatunya berjalan dengan lancar melalui sistem pencernaan, yang dapat membantu menghilangkan sembelit, ketidakteraturan dan ketidaknyamanan.