Buah apel adalah makanan ringan yang mengenyangkan karena tinggi serat dan vitamin C. Apel mengandung polifenol, bahan kimia nabati dengan riwayat pencegahan diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Gula apel, atau fruktosa, memiliki dampak yang kecil terhadap kadar gula darah.
Anak-anak penderita diabetes dapat memilih wortel dalam diet harian mereka meskipun rasanya manis karena dapat membantu mengatur kadar glukosa darah. Meski tinggi karbohidrat, wortel baik untuk pasien diabetes karena wortel tidak bertepung.
Tubuh membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyerap karbohidrat kompleks daripada yang sederhana. Makanan dengan karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dan seringkali mengandung serat, vitamin, dan mineral. Oleh karena itu, karbohidrat kompleks mempengaruhi gula darah lebih sedikit.