Sahijab Tips – Apakah pernah Anda menyadari jika warna madu berbeda-beda, dan mungkin bertanya mana madu yang asli berdasarkan warnanya? Namun tunggu dulu, warna madu yang berbeda tersebut tidak menunjukkan apakah warna terang yang asli atau warna gelap.
Peternak lebah berpengalaman dapat mengenali jenis madu berdasarkan warna, rasa, dan sifat lainnya. Pada dasaranya ada dua jenis madu, yaitu monofloral di mana lebah hanya menghisap satu jenis bunga. Dan multifloral, di mana lebah bisa mengambil nektar dari berbagai jenis bunga.
Madu monofloral adalah yang paling berharga dan biasanya sedikit lebih mahal daripada madu campuran. Ada hubungan antara warna dan rasa madu. Rasa, warna dan aroma madu bervariasi tergantung pada jenis bunga dari mana nektar itu berasal.
Warna madu memang tergantung pada sumber bunganya, karena mineral dan beberapa komponen lainnya. Namun, warna madu bisa berubah seiring waktu dan paparan panas. Madu yang disimpan pada suhu yang lebih tinggi berubah menjadi gelap. Madu yang disimpan mungkin akan menjadi butiran setelah beberapa waktu, dan kemudian warnanya tergantung pada ukuran kristal.
Kristal terakhir memiliki warna paling terang, dan itulah sebabnya madu krim kebanyakan tampak buram dan ringan. Aturannya adalah madu yang terang dan transparan memiliki rasa yang lembut, sedangkan madu yang lebih gelap memiliki rasa yang lebih kuat.
Warna madu juga terkait dengan musim di mana lebah dipanen. Misalnya, madu yang dipanen di musim semi, seperti madu musim semi, dari bunga akasia dan semanggi, rasanya lebih ringan dan warnanya lebih terang.
Sementara di musim panas, madu yang dipanen memiliki warna lebih gelap dengan rasa buah yang kuat. Madu yang dipanen di musim gugur biasanya lebih gelap dan rasanya lebih tajam.
Baca Juga: Campurkan Madu dan Kayu Manis, Kolesterol Turun dan Jantung Sehat
Madu hadir dalam banyak warna, mulai dari transparan dan "putih" hingga kuning gelap. Ada juga kasus madu berwarna tidak biasa, seperti merah atau biru-hijau. Pertanyaan yang muncul adalah, mengapa ada keragaman seperti itu dan bagaimana madu mendapatkan warnanya?
Untuk menjawab pertanyaan ini, kita perlu melihat sumber nektar. Warna madu tergantung pada sumber yang dikunjungi lebah. Lebah di seluruh dunia mengunjungi banyak tanaman berbunga untuk mengumpulkan nektar, yang dibutuhkan untuk menghasilkan madu untuk sarangnya.
Tergantung pada lokasi sumber bunga, beberapa madu hanya diproduksi di wilayah tertentu. Misalnya, Manuka hanya dibuat di Selandia Baru dan Australia. Efek utama pada warna produk akhir juga akan memiliki persis nektar dari mana lebah menghasilkan madu.
Selain itu, warna madu juga dipengaruhi oleh kandungan mineral di dalamnya, seperti belerang, kalium, kalsium, magnesium, natrium, tembaga, besi dan mangan.
Seperti disebutkan di atas, warna madu juga dapat berubah seiring waktu, tergantung pada penyimpanan dan suhu. Misalnya, jika madu terang terkena suhu tinggi, secara bertahap akan mendapatkan warna yang lebih gelap. Itu sebabnya madu harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Warna madu secara signifikan mempengaruhi kualitas dan terutama rasa madu. Meskipun madu akan menjadi gelap seiring waktu dan rasanya akan berubah, namun tetap aman untuk dikonsumsi.
Meski warna tidak termasuk dalam sistem grading, banyak produsen dan konsumen yang tertarik dengan warna tersebut. Madu berwarna terang biasanya memiliki rasa yang ringan, sedangkan madu yang lebih gelap biasanya memiliki rasa yang lebih kuat.
Selain rasanya, warna madu juga bisa menentukan jumlah antioksidan dalam madu. Madu yang berwarna lebih gelap biasanya memiliki konsentrasi antioksidan yang lebih tinggi, sedangkan yang lebih terang memiliki konsentrasi yang lebih rendah.
Apa pun jenisnya, madu adalah suplemen makanan yang sangat baik, pengganti gula terbaik dan obat berkualitas untuk banyak gangguan kesehatan.
Jika Anda sedang mencari madu, warna lebih terang cocok untuk pancake dan kue karena rasanya yang ringan. Madu yang lebih gelap memiliki rasa yang lebih kuat, bagus untuk mempertahankan kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan.