Jantung Pisang, Makanan Super yang Sering Disepelekan

Sahijab Tips – Membuat masakan dari jantung pisang mungkin bukan lagi favorit ibu-ibu modern, karena dianggap terlalu rumit pengolahannya. Atau bahkan kita tidak tahu cara mengolahnya menjadi resep masakan yang lezat, sehingga dianggap bukan bahan makanan favorit keluarga.

Tapi tahukah Anda, jika nutrisi dalam jantung pisang sangat luar biasa. Di dalamnya terkandung protein sebesar 19,60 persen dan juga serat sekitar 70 persen. Jantung pisang juga mengandung mikronutrient seperti sodium, fosfor, kalium, kalsium, magnesium, zat besi dan juga seng.

Baca Juga: 8 Manfaat Klorofil yang Luar Biasa untuk Kesehatan dan Efek Sampingnya

Manfaat Jantung Pisang untuk Kesehatan

Maka tidak heran, jika jantung pisang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh dan salah satu bahan makanan super. Dikutip Sahijab dari laman Pharmeasy, berikut beberapa manfaat jantung pisang untuk kesehatan: 

1. Mengurangi stres oksidatif 

Jantung pisang mungkin memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu mengurangi stres oksidatif. Menetralkan radikal bebas dengan melindungi sel dan jaringan tubuh dari kerusakan. Aktivitas antioksidan yang mungkin dari bunga pisang ini dapat memberikan potensinya terhadap berbagai kondisi, yang disebabkan karena stres oksidatif seperti diabetes dan kanker.

2. Pencegahan terhadap kanker

Para peneliti menemukan bahwa ekstrak jantung pisang mungkin memiliki aktivitas potensial yang menghambat proliferasi sel kanker. Ini mungkin juga menjadi alternatif yang lebih aman untuk pengembangan lebih lanjut dari obat antikanker.

3. Baik untuk penderita diabetest

Ekstrak jantung pisang berpotensi menurunkan kadar gula darah. Juga dapat membantu mengurangi tingkat hemoglobin terglikasi, hemoglobin terikat glukosa, yang digunakan sebagai ukuran kontrol gula darah selama beberapa bulan.

Oleh karena itu, bunga pisang mungkin bermanfaat untuk diabetes dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengklaim sifat-sifat ini. Selain itu, kondisi serius seperti diabetes harus didiagnosis dan diobati dengan benar oleh dokter; silakan berkonsultasi dengan dokter dan jangan mengobati sendiri.

4. Meningkatkan kadar hemoglobin

Hemoglobin adalah protein yang mengandung zat besi yang ada dalam darah dan membantu dalam pengangkutan oksigen ke sel. Terlihat dalam beberapa penelitian bahwa jantung pisang merupakan sumber yang kaya zat besi dan serat, yang dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

5. Obat untuk kolesterol

Jantung pisang mungkin memiliki potensi efek hipokolesterolemia atau penurun kolesterol darah. Efek ini mungkin ditunjukkan olehnya, karena adanya asam lemak tak jenuh, saponin, flavonoid, vitamin E dan serat makanan. Zat-zat ini juga dapat membantu melindungi hati dari kerusakan dan menjaganya.

Resep Tumis Jantung Pisang

Olahan jantung pisang. Gambar: cookpad.com.

Setelah mengetahui manfaat jantung pisang, mari kita lihat salah satu olahan jantung pisang dengan ditumis pedas. Berikut bahan dan caranya:

Bahan-bahan:

• 1 buah jantung pisang kecil
• 1 lembar daun salam
• 7 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 2 sendok teh minyak ikan
• 1 bawang putih besar diiris
• 2 bawang merah kecil diiris
• 3 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Caranya:

1. Masukan jantung pisang yang telah dibelah jadi dua ke dalam panci berisi air.
2. Lalu rebus bersama dengan daun salam sampai mendidih.
3. Tambahkan garam secukupnya dan rebus kembali sampai empuk.
4. Kemudian buang airnya dan tambahkan air dingin lalu buang kembali.
5. Lalu iris tipis dan sisihkan.
6. Panaskan wajan, masukan minyak goreng, bawang merah dan putih dan tumis hingga kecoklatan.
7. Tambahakn cabai rawit merah kemudian tumis sampai harum.
8. Masukan irisan jantung pisang beserta daun salam.
9. Tumis dan tambah minyak goreng lalu penyedap.
10. Aduk rata dan koreksi rasa.
11. Jika sudah terasa pas, matikan api dan sajikan.