Lemak makanan dapat dibagi menjadi empat kategori: lemak trans, lemak jenuh, lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda.
Lemak trans, yang ditemukan terutama dalam minyak terhidrogenasi parsial, adalah jenis lemak yang paling tidak sehat untuk tubuh. Minyak terhidrogenasi sering digunakan untuk meningkatkan rasa dan umur simpan makanan olahan. Tubuh Anda tidak membutuhkan lemak trans. Makan banyak jenis lemak ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke dan diabetes tipe 2 .
Lemak trans dapat ditemukan di:
Untuk mengetahui apakah suatu produk makanan mengandung lemak trans, Anda dapat membaca daftar bahan pada kemasannya. Jika minyak terhidrogenasi sebagian terdaftar sebagai bahan, sebaiknya hindari produk tersebut.