Dianggap sebagai gandum utuh, quinoa kaya akan protein, zat besi, dan serat. Protein membantu memperbaiki sel dan menghasilkan sel baru. Juga bisa menjadi alternatif yang bagus untuk penderita diabetes. Dan antioksidan yang ditemukan dalam quinoa mencegah kerusakan sel dan membantu memperlambat penuaan.
Oat, selain kaya karbohidrat, juga kaya akan antioksidan – yang paling penting adalah avenanthramides. Ini meningkatkan produksi oksida nitrat, yang mengurangi tekanan darah. Oat juga kaya akan beta-glukan, serat larut yang kuat. Beta-glukan mengurangi kolesterol dan juga membantu penurunan berat badan.
Gandum dan tepung gandum utuh selain kaya karbohidrat, juga merupakan sumber serat yang bagus. Akan mencegah sebagian besar masalah pencernaan, salah satunya adalah kanker usus besar. Ini juga kaya akan vitamin B dan folat, itulah sebabnya ia menikmati reputasi yang bagus jika dibandingkan dengan tepung putih.