Pertama, serat membantu memperlambat penyerapan makanan di usus besar, sehingga membuat kenyang dalam waktu yang lama. Kedua, membantu menjebak lemak, mencegah penyerapan lemak. Dan ketiga, serat membantu dalam produksi asam lemak rantai pendek di usus, yang pada dasarnya adalah makanan untuk bakteri usus yang baik.
Tidak semua lemak buruk. Seperti asam lemak tak jenuh yang terdapat pada kurma. Asam lemak tak jenuh ini dapat membantu mengurangi peradangan. Peradangan dapat terjadi karena berbagai alasan seperti cedera, pembengkakan, penyakit, konsumsi makanan yang tidak sehat, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.
Berita buruknya adalah, peradangan terkait dengan obesitas, resistensi insulin, diabetes, penyakit hati, dan lainnya. Karena kurma memiliki jumlah asam lemak tak jenuh yang baik, dengan mengonsumsinya, maka dapat mengurangi peradangan, sehingga menurunkan peluang untuk menambah berat badan.
Kurma juga kaya akan protein. Protein sulit dicerna, dan waktu transisi di usus besar lebih lama, yang membuat Anda merasa kenyang dalam waktu lama. Selain itu, protein juga dapat membantu membangun dan memperbaiki otot.
